Abrikoos Kruimel Taartje

Ingrediënten
120 gr Roomboter, in kleine blokjes gesneden
250 gr Patentbloem
65 gr Suiker
20 gr amandelschaafsel
1 thl vanille extract
1 thl kaneel
Snufje Zout
1 ei
–
120 gr abrikozen jam
500 gr abrikozen, in partjes gesneden
20 gr amandelschaafsel

*Ronde bakvorm 20cm, bekleed met bakpapier en ingevet.

Werkwijze
*Verwarm de oven voor op 180 graden

1, Meng alle ingredienten voor het deeg door elkaar met de mixer tot een kruimelig deeg.
2, verdeel de helft van het deeg over de bodem van de bakvorm, duw de zijkanten omhoog en duw aan, duw de bodem ook aan.
3, Verdeel de abrikozenjam over de bodem en duw de abrikozen partjes sierlijk in het rond oin de taartbodem.
4, Verdeel de andere helft over de abrikozen en bestrooi met de amandelschaafsel.
5, Bak de taart in 40 minuten goudbruin.
*Klop eventueel een beetje mascarpone los met poedersuiker en schep op ieder (warm) puntje taart een eetlepel.

Eet smakelijk!
Liefs Ine Paauw