Kersen Clafoutis met Chocoladesaus

Wat is er nou lekkerder dan een snel dessert, zo warm uit de oven?
Ik bak graag met de seizoenen mee en als het kersen tijd is… dan moet je aan de bak! De combinatie kersen en chocolade is een klassieke, denk aan de Schwarzwalder kirsch Taart! Maar in andere bereidingen misstaat deze mooie combinatie zeker niet.
Ik bedacht de Clafoutis, rijkelijk gevuld met kersen. Wanneer je een puntje van dit pannenkoek achtig baksel lauw-warm serveert en overgiet met de saus van chocolade waan je je in de zevende hemel!

Ingredienten:
Voor de Clafoutis: 500 gr (verse!) kersen, ontpit. 3 eieren, 100 gr poedersuiker (+extra) , ½ vanille stokje, 40 gr patentbloem, 200 gr room, 200 gr volle melk, snufje zout.
Voor de chocolade saus: 250 gr water, 250 gr suiker, 50 gr cacaopoeder.

Werkwijze Clafoutis:
-Verwarm de oven op 200 graden, conventioneel
(Altijd conventioneel als ik bak, dit geeft een veel constanter resultaat zonder alle hete lucht die alles vooral uitdroogt)
-Klop de melk, room, eieren en het merg van het vanille stokje luchtig op.
-Zeef de bloem met de poedersuiker en zout boven het mengsel en vouw deze erdoor.
-Giet het beslagje in een ingevette bakvorm (20cm diameter) en verdeel de kersen er royaal overheen. Ze zullen heerlijk wegzakken in het beslag!
-Bak de clafoutis na het diner in 15-20 minuten gaar. Strooi de Clafoutis af met poedersuiker.
-Tijdens het bakken bereid je de chocoladesaus:

Werkwijze Chocoladesaus:
-Doe alle ingrediënten in een steelpannetje, en kluts tot de cacao is opgelost.
-Breng het mengsel aan de kook en blijf roeren met de garde tot de saus ingedikt is tot vla-dikte.
-Breng de chocoladesaus over in een schenk kannetje en serveer met de Clafoutis.

Geniet Smakelijk!!
Liefs Ine