Hallo, ik ben Ine!
De smaken die ik gebruik in de keuken komen voort uit mijn jeugd waar ik als meisje opgroeide in Jeddah (Saoedi Arabie) en Dubai (Verenigde Arabische Emiraten), midden tussen mensen uit verschillende landen en kulturen. Thuis zorgden de dienstmeisjes voor ons en kookten de heerlijkste gerechten uit verre oorden. Op deze manier kwam ik in aanraking met de wereldkeuken.
Als kind ging ik graag mee naar de souk. Dat is een authentieke Arabische markt waar dagverse groente, fruit en vis maar zeker ook de specerijen verkocht werden. Onderhandelen over de prijs vond ik misschien nog wel het leukste. Met mijn blauwe ogen was dat nooit een probleem…Snel naar huis met de aanwinsten om daar mooie gerechten te bereiden waar ik altijd mee mocht helpen.
Hier ontstond mijn passie voor koken en bakken. De warmte, de geuren, de smaken. Ik vind het heerlijk om in de keuken te zijn waar de geuren van specerijen op die van parfum lijken en de basis vormen voor mijn baksels en kookkunsten.
Nadat we alweer een aantal jaren terug in Nederland waren, en ik ondertussen getrouwd met mijn man Bram, schreef ik mij in voor een wel heel spannend project…Heel Holland Bakt!
Tijdens mijn deelname in 2017 aan het leukste bakprogramma op de televisie werdt ik uiteindelijk Halve Finalist. Er onstonden vele leuke en inspirerende ideeën om mee aan de slag te gaan, maar vooral…ik ontdekte mijn Passie voor het vak Pâtissière! Na de halve finale heb ik Robérts advies om heel veel bak kilometers te gaan maken ter harte.
Ik begon mijn bakbedrijf By INE Passie & Ambacht en ben de heerlijkste taarten gaan bakken, en heb inmiddels al velen bak kilometers gemaakt. Het is waanzinnig leuk om de mooie creaties ambachtelijk te bereiden.
Nadat ik een rubriek in de plaatselijke krant kreeg waar ik maandelijks een bakrecept mag publiceren, staat er ondertussen ook een boek op mijn naam, Bakken met INE. Hier vind je mijn 50 favoriete bak recepten. Het was hoog tijd om mijn werk te bundelen waaronder onder andere de 19 recepten voor de mooie taarten die ik ontwierp voor mijn deelname aan Heel Holland Bakt. Het boek is geschreven voor zowel de ervaren als de onervaren thuisbakker.
Eind 2021 hebben we de grote stap gezet en zijn we verhuisd naar Groningen, waar we inmiddels in het prachtige dorpje Wedde wonen.
De rust, de ruimte, en het mooie landschap maakt dat we ons hier al heel snel ontzettend thuis voelden. Stugge Groningers hebben we nog niet ontdekt! Sterker nog, we zijn warm onthaalt!
We zijn iedere dag nog erg blij met ons schattige droomhuis met een heerlijke tuin waar we INE’s Bakschuur gerealiseerd hebben. Hier kan ik heerlijk aan de slag met het bakken van taarten, en kan ik kleine bak-workshops (tot 4 personen) aan bieden. Ook kook ik smakelijke verse soepen die ik per liter verkoop, en heb ik een verrukkelijke lijn Macarons en Nougat Montelimar uitgebracht. Rondom de feestdagen zijn er uiteraard bijpassende lekkernijen te koop. Op zaterdag zorg ik dat ik een aantal Langsfiets Taartjes klaar heb staan om zo lekker mee te nemen. Je kunt me vinden bij Lageweg 63 in Wedde, Groningen.
Naast mijn alom bekende persoonlijke verjaardagstaarten, bak ik ook prachtige bruidstaarten en ben daarnaast ook Trouwambtenaar geworden! Mijn slogan? Cake & Ceremony!
Kan ik aan de slag voor jullie? Neem dan een kijkje in mijn webshop of neem contact met me op via het contact formulier en we bespreken alle wensen.
Tot in INE’s Bakschuur!
Liefs, Ine
Openingstijden INE’s Bakschuur:
Zaterdag van 9:00 tot 16:00 uur
Afhalen van bestelde taarten op afspraak.
Lageweg 63 in Wedde, Groningen
Telefoon 0610152037
Let op het krijtbord in de voortuin, of hou mijn sociale mediakanalen in de gaten.
Instagram: https://www.instagram.com/inepaauw/
Facebook: By INE Passie & Ambacht
Patisserie | Verjaardagstaarten | Bruidstaarten | Bak Workshops | Trouwambtenaar
